1 范圍

本文件規(guī)定了老年助餐服務(wù)食堂適老化改造的通用要求、評估、方案、改造、項目驗收。

本文件適用于老年助餐服務(wù)食堂的適老化改造。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 10001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號

GB 50642無障礙設(shè)施施工驗收及維護規(guī)范

GB 50763無障礙設(shè)計規(guī)范

GB 55019建筑與市政工程無障礙通用規(guī)范

JGJ 64飲食建筑設(shè)計標準

JGJ 450老年人照料設(shè)施建筑設(shè)計標準

MZ/T 131養(yǎng)老服務(wù)常用圖形符號及標志

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1老年助餐服務(wù)食堂canteens for the elder ly

嵌入城鄉(xiāng)社區(qū)，為老年人提供膳食加工、集中就餐的養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施。

4 通用要求

4.1應(yīng)按照因地制宜、經(jīng)濟適用、安全健康、舒適方便的原則。

4.2公共信息圖形標志及文字標志的顏色應(yīng)具有足夠的對比度，優(yōu)先使用圖形符號傳遞信息，標志按GB/T 10001.1、MZ/T 131的要求進行。

4.3文字的大小、設(shè)置位置應(yīng)充分考慮老年人辨識的需要。

4.4地面與墻面、家具與墻面等應(yīng)界限鮮明，色彩對比明顯。

4.5樓梯踏步面應(yīng)界限鮮明，不宜采用黑色、深色或帶花紋的飾面材料，宜采用黃色、淺綠色、熒光色、橙色的飾面材料。

4.6應(yīng)選用照明度充足的燈具，并盡可能選擇偏暖色、顯色性較高的光源。應(yīng)采用頂燈和局部照明結(jié)合的方式補充照明，增加室內(nèi)的照明度，宜通過裝修隱藏或遮擋光源，避免光源直射人眼。

5 評估

5.1應(yīng)對建筑及環(huán)境進行評估，包括但不限于：

——現(xiàn)有環(huán)境；

——現(xiàn)有設(shè)備；

——安全性要求。

5.2項目評估應(yīng)符合JGJ 450的要求。

6 方案

6.1應(yīng)現(xiàn)場勘查并根據(jù)項目評估結(jié)果，方案設(shè)計包括但不限于：

——項目預算；

——改造內(nèi)容；

——項目工期；

——預期效果；

——注意事項；

——改造清單。

6.2方案設(shè)計應(yīng)符合GB 50642、GB 50763、GB 55019、JGJ 64、JGJ 450的要求。

7 改造

7.1通用空間

7.1.1過道

7.1.1.1出入口適老化改造設(shè)計應(yīng)符合下列要求：

——宜采用平坡出入口，平坡出入口的地面坡度不應(yīng)大于1/20,有條件的不宜大于1/30;

——無障礙出入口設(shè)計應(yīng)符合GB 55019的要求；

——出入口嚴禁采用旋轉(zhuǎn)門；

——出入口的地面、臺階、踏步、坡道等應(yīng)采用防滑材料鋪裝，應(yīng)有防止積水的措施，嚴寒、寒冷地區(qū)宜采用防結(jié)冰措施；

——出入口附近應(yīng)設(shè)助行器和輪椅停放區(qū)。

7.1.1.2室外臺階的適老化改造設(shè)計應(yīng)符合下列要求：

——梯段通行凈寬不應(yīng)小于1.20 m,各級踏步應(yīng)均勻一致，樓梯緩步平臺內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步；

——踏步前緣不應(yīng)突出，踏面下方不應(yīng)透空；

——應(yīng)采用防滑材料飾面，所有踏步上的防滑條、警示條等附著物均不應(yīng)突出踏面。

7.1.1.3設(shè)置出入口閘機時，至少有一臺開啟后的通行凈寬不應(yīng)小于900 mm,或者在緊鄰閘機處設(shè)置供乘輪椅者通行的出入口，通行凈寬不應(yīng)小于900 mm。

7.1.2門廳

7.1.2.1門廳內(nèi)設(shè)置休息座椅，供老年人等待、休息使用。

7.1.2.2宜設(shè)靠墻防滑扶手。

7.1.3低位服務(wù)設(shè)施

7.1.3.1低位服務(wù)設(shè)施上表面距地面高度宜為700 mm～850 mm,其下部宜至少留出寬750 mm,高650mm,深450 mm供乘輪椅者膝部和足尖部的移動空間。

7.1.3.2低位服務(wù)設(shè)施前應(yīng)有輪椅回轉(zhuǎn)空間，回轉(zhuǎn)直徑不小于1.50 m。

7.1.4門

7.1.4.1門開啟凈寬不應(yīng)小于0.80 m,有條件時，不宜小于0.90 m。

7.1.4.2應(yīng)符合GB 55019的要求。

7.1.5洗手水池

7.1.5.1臺面距地面高度不應(yīng)大于800 mm,水嘴中心距側(cè)墻不應(yīng)小于550 mm,其下部應(yīng)留出不小于寬750 mm、高650 mm、距地面高度250 mm范圍內(nèi)進深不小于450 mm、他部分進深不小于250 mm容膝容腳空間。

7.1.5.2應(yīng)在洗手盆上方安裝鏡子，鏡子反光面的底端距地面的高度不應(yīng)大于1.00 m。

7.1.5.3出水龍頭應(yīng)采用杠桿式水龍頭或感應(yīng)式自動出水方式。

7.1.5.4洗手池附近宜合理設(shè)置固定式洗手液容器、紙巾盒等設(shè)備。

7.1.6地面

7.1.6.1室內(nèi)地面和樓梯踏步面可鋪設(shè)防滑磚、防滑貼、防滑地膠、防滑墊等，進行防滑處理。

7.1.6.2室內(nèi)地面摩擦系數(shù)不應(yīng)低于0.5。

7.1.7安全扶手

7.1.7.1單層扶手的高度應(yīng)為850 mm～900 mm,雙層扶手的上層扶手高度應(yīng)為850 mm～900 mm,下層扶手高度應(yīng)為650 mm～700 mm。

7.1.7.2扶手應(yīng)保持連貫，靠墻面的扶手的起點和終點處應(yīng)水平延伸不小于300 mm的長度。

7.1.7.3扶于末端應(yīng)向內(nèi)拐到墻面或向下延伸不小于100 mm,欄桿式扶手應(yīng)向下成弧形或延伸到地面上固定。

7.1.7.4扶手內(nèi)側(cè)與墻面的距離不應(yīng)小于40 mm。

7.1.7.5扶手應(yīng)安裝堅固，形狀易于抓握。圓形扶手的直徑應(yīng)為35 mm～50 mm,矩形扶于的截面尺寸應(yīng)為35 mm～50 mm。

7.1.7.6扶手的材質(zhì)宜選用防滑、熱惰性指標好的材料。

7.2功能區(qū)域改造

7.2.1區(qū)域設(shè)計符合JGJ 64中相關(guān)規(guī)定，能同時接待20人以上同時就餐，且人均餐位面積不小于1.5平方米，空間滿足餐車進出、送餐到位服務(wù)的需要。

7.2.2出入口應(yīng)方便老年人或使用輪椅等行動不便特殊人群進出。

7.2.3應(yīng)配備適老化餐桌、餐椅、餐具、空調(diào)、微波爐、洗手池、洗手液、紫外線消毒燈、公用餐具保潔(消毒)柜、安全疏散標識、滅蠅燈、滅火器等，有條件的可以安裝電子監(jiān)控裝置及紅外線探測報警器，就餐宜使用智能結(jié)算系統(tǒng)。

7.2.4有餐具消毒和保潔設(shè)施，并保持衛(wèi)生、清潔和正常運轉(zhuǎn)。無專用餐用具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)該使用符合規(guī)定的一次性消毒餐用具或者采用集中式消毒餐用具。

7.2.5設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標記明顯，應(yīng)為不銹鋼等易于清潔材質(zhì)制成，結(jié)構(gòu)密閉

并易于清潔。

7.2.6場所內(nèi)廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，并及時清理、沖洗清潔。

7.2.7應(yīng)有區(qū)域放置輪椅、助行車、拐杖等輔助器械，外圍區(qū)域宜設(shè)置輪椅停車區(qū)位置。

7.2.8宜提供專業(yè)助餐車。

7.3其它

7.3.1陽臺外側(cè)應(yīng)設(shè)高度不低于1.10 m的欄桿，且欄桿不應(yīng)遮擋輪椅老年人的視線。

7.3.2宜在每個獨立場室內(nèi)安裝緊急呼叫器，設(shè)置高度和位置應(yīng)利于老年人的實際使用，可設(shè)置在坐便器側(cè)墻及其他需要的位置。

7.3.3熱水供應(yīng)系統(tǒng)應(yīng)有防燙傷措施，冷熱水管道應(yīng)有明顯標識，老年人經(jīng)過的路徑內(nèi)不應(yīng)設(shè)置裸放的散熱器、開水器等高溫加熱設(shè)備。

7.3.4室內(nèi)墻體的陽角部位宜做成圓角，門窗五金件不應(yīng)有尖角，桌子等端角處應(yīng)用軟材料包裹處理。

7.3.5過道起止端宜設(shè)腳燈，腳燈距地宜為0.40 m。

7.3.6衛(wèi)生間洗臉臺宜在墻面高處設(shè)局部照明。

7.3.7室內(nèi)墻轉(zhuǎn)彎、高差變化、易滑倒等處應(yīng)保證一定光照。

7.3.8燈具開關(guān)位置應(yīng)兼顧站立老年人和輪椅老年人的需求，順應(yīng)活動流線、靠近相關(guān)功能。

8 項目驗收

8.1竣工驗收時，改造實施單位應(yīng)提供完整的竣工材料，包括但不限于：評估資料、方案確認資料、施工過程記錄、產(chǎn)品資料、隱蔽工程驗收資料、檢驗檢測資料、竣工驗收確認書。

8.2應(yīng)組織或委托第三方專業(yè)機構(gòu)對老年助餐服務(wù)食堂改造工作進行系統(tǒng)性檢查驗收，可采取查驗資料、現(xiàn)場查看、現(xiàn)場測量等方式進行驗收，對存在質(zhì)量問題的，改造實施單位應(yīng)限期整改至符合要求。

8.3應(yīng)將老年助餐服務(wù)食堂改造申請表單、改造事項清單、過程監(jiān)督記錄、完工驗收記錄、改造前后圖片對比等資料進行歸檔整理，可通過掃描、拍照等方式將紙質(zhì)資料轉(zhuǎn)為電子檔案，便于保存，保存期限不少于3年。

來源：安徽省市場監(jiān)督管理局