正午時分，重慶市開州區(qū)趙家街道養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳內(nèi)飯菜飄香、暖意融融。81歲的特困老人黃世太，正與區(qū)民政局工作人員周福來一同用餐。

“黃老師，您的左膝蓋好些沒有？”席間，周福來為黃世太盛湯夾菜，關(guān)心著老人的生活狀況?！靶≈?，我每天都按照你說的方法按摩，膝蓋好多了。”黃世太笑著回應(yīng)。

熱絡(luò)的餐桌聊天，對無兒女又無老伴的黃世太來說已有些陌生。往常的獨居生活里，吃飯冷一頓熱一頓成為常態(tài)。今年年初，街道養(yǎng)老服務(wù)中心為黃世太送去了一日三餐，老人的生活有了新變化——飯菜不僅葷素搭配、營養(yǎng)均衡，還有周福來等工作人員的陪伴、同齡老人的暢談，“將就吃飯”成為過去?！靶那楹茫埗汲缘帽纫郧岸唷?，黃世太逢人就說。

在開州，像黃世太這樣的特困、空巢獨居老人不在少數(shù)，就餐不規(guī)律、飲食無營養(yǎng)、精神缺陪伴，是他們普遍面臨的難題。今年以來，開州區(qū)民政局聚焦老年群體就餐痛點，創(chuàng)新推行干部職工陪餐制度，組織工作人員每日中午輪流走進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)餐廳，與老人同餐同食、同價同費，不搞特殊待遇、不走過場形式，在一餐一飯的輕松交流中，傾聽老人心聲、排解老人孤寂，把暖心陪伴送到老人身邊。

“陪餐不只是簡單的同桌吃飯，更是通過陪餐摸清老人需求，提供更精準(zhǔn)的養(yǎng)老服務(wù)?！遍_州區(qū)民政局副局長成紹軍表示，從注重老人“吃飽”，到全力追求讓老人“吃好、吃得舒心”，當(dāng)?shù)刂饾u優(yōu)化出一整套陪餐人員餐前嚴(yán)格檢查、餐中悉心關(guān)注、餐后詳細(xì)記錄的工作流程。

“針對老人的飲食習(xí)慣和改進(jìn)建議，能現(xiàn)場整改的立即落實，需統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的明確時限辦結(jié)?！背山B軍說著翻開一張張陪餐記錄表，表上密密麻麻記錄著不同老人的需求，“這些，就是我們養(yǎng)老服務(wù)提質(zhì)增效的‘指南針’。”

截至目前，開州已構(gòu)建起“養(yǎng)老機(jī)構(gòu)院長每日陪、民政干部每周下沉陪、鎮(zhèn)街負(fù)責(zé)人每月至少陪一次”的責(zé)任體系，推動陪餐助餐服務(wù)覆蓋到全區(qū)40個鎮(zhèn)街，惠及8000余名特困、空巢獨居老人。除了街道、社區(qū)的中心和站點，當(dāng)?shù)剡€針對農(nóng)村老人居住分散、出行不便的問題，全面搭建村級養(yǎng)老服務(wù)點、助餐點，推出上門送餐等服務(wù)，同時組建由村社干部、志愿者構(gòu)成的助餐陪餐隊伍，打通農(nóng)村養(yǎng)老就餐服務(wù)“最后一公里”。

“持續(xù)擴(kuò)大覆蓋面，將更多高齡、獨居老人納入保障范圍的同時，開州還將依托智慧養(yǎng)老平臺，搭建老人訴求快速響應(yīng)通道，提升養(yǎng)老服務(wù)精細(xì)化水平，幫助老年群體的每一餐都能‘吃得好、吃得暖、過得舒心’?！背山B軍說。

近日，南安市水頭鎮(zhèn)西錦村長者食堂飯菜飄香、暖意濃濃。70多歲的陳阿婆像往常一樣落座就餐，她的身邊多了幾位“飯友”——鎮(zhèn)、村兩級干部端著與老人們一模一樣的餐盤，圍坐在一起共進(jìn)午餐、拉起了家常。

“阿婆，今天的菜合不合口？”陪餐干部一邊用餐，一邊輕聲詢問。陳阿婆看著餐盤里軟糯適口的南瓜、西紅柿炒蛋、燉肉湯菜，連連點贊：“味道香、燉得爛，分量也足，特別適合我們牙口不好的老人?！?/span>

這溫情一幕，正是南安市養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域“五長”陪餐制落地的生動縮影。4月21日，南安市民政局聯(lián)合市場監(jiān)督管理局出臺《南安市養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域“五長”陪餐制實施方案》，自2026年5月1日起正式施行，試行期一年。制度明確由市民政局局長、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）鄉(xiāng)鎮(zhèn)長（主任）、市場監(jiān)督管理所所長、村（社區(qū)）主任、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)院長組成“五長”隊伍，實現(xiàn)全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、示范性長者食堂監(jiān)督全覆蓋，構(gòu)建“市級統(tǒng)籌督導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬地負(fù)責(zé)、部門依法監(jiān)管、村社日常監(jiān)督、機(jī)構(gòu)自我約束”的五方共治格局。

陪餐不是走過場。該制度明確規(guī)定，市民政局及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）班子成員、村（社區(qū)）“兩委”成員每季度至少陪餐1次；養(yǎng)老機(jī)構(gòu)院長（示范性長者食堂負(fù)責(zé)人）每周陪餐不少于一次，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)需確保一日三餐均有1名中層以上負(fù)責(zé)人在崗陪餐。所有陪餐人員應(yīng)遵循“同餐同菜同價”原則，按標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場交納伙食費，不搞特殊待遇，不能單獨點菜、加菜，不另設(shè)餐區(qū)。

開餐前半小時，水頭鎮(zhèn)西錦村陪餐干部已經(jīng)走進(jìn)后廚“細(xì)查嚴(yán)看”：食材新鮮度、采購臺賬、餐具消毒、食品留樣、后廚衛(wèi)生……每一項都逐項核對、現(xiàn)場查看，牢牢守住食品安全底線。

餐桌上，陪餐干部邊吃邊觀察。他們放慢節(jié)奏，與老人拉家常、問需求，仔細(xì)傾聽大家對菜品口味、營養(yǎng)搭配、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度的真實感受，把老人們的訴求一一記在陪餐記錄表上。

“以前總覺得干部來檢查就是走過場，沒想到今天真坐下來和我們一起吃、一起聊，問得細(xì)、記得牢，我們說的話他們都放在心上?！爆F(xiàn)場老人紛紛感慨。

據(jù)南安市民政局養(yǎng)老服務(wù)科負(fù)責(zé)人介紹，陪餐人員需嚴(yán)格遵循“餐前查、餐中看、桌邊問、餐后評、當(dāng)場交”五個步驟，一般問題當(dāng)場指出、24小時內(nèi)整改；服務(wù)類問題3個工作日內(nèi)反饋提升；重大問題立即上報、聯(lián)合督辦，形成“發(fā)現(xiàn)—交辦—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理。

“餐桌前的陪伴，就是養(yǎng)老服務(wù)最直觀的溫度?！迸悴透刹刻寡裕拔彘L”陪餐制將養(yǎng)老監(jiān)管從辦公室前移至餐桌一線，既打通了干群連心渠道，更實現(xiàn)問題在一線發(fā)現(xiàn)、訴求在一線傾聽、難題在一線解決。